Riêng mật ong đã là nước chấm truyền thống và được ưa chuộng trong nhiều thế kỷ. Tuy nhiên, các nhà sản xuất thực phẩm hiện đang sử dụng nó như một thành phần để tạo ra các loại nước sốt, nước sốt làm từ mật ong và nước sốt sinh động nhằm tăng thêm hương vị cho bữa ăn.

Mật ong là một thành phần hoàn hảo cho những món ăn này. Nó có thể được sử dụng làm chất nhũ hóa trong nước sốt và nước chấm; làm men cho thịt và rau; hoặc như một chất cân bằng món ăn, tăng hương vị ngọt ngào trong món salad hoặc cân bằng hương vị trong các món mặn. Có một số xu hướng thú vị sẽ xuất hiện trên các quầy bán đồ gia vị của cửa hàng tạp hóa vào năm 2020, nhiều xu hướng trong số đó đang sử dụng mật ong để nổi bật và mang lại hương vị, chức năng và khả năng tiếp thị đặc biệt.

Xu hướng: Hương vị cam quýt

Người tiêu dùng muốn bị ấn tượng bởi những hương vị mới trong sản phẩm của họ, và nước chấm và phết là cách hoàn hảo để các nhà sản xuất cung cấp thứ gì đó mới mẻ. Custom Culinary nói rằng sự sáng tạo thủ công cũng là một cách để các nhà sản xuất “giới thiệu những hương vị kết hợp thú vị, từ đó, có thể truyền cảm hứng cho người tiêu dùng thử những nguyên liệu mới từ các khu vực trên toàn cầu”. Khi mật ong được sử dụng trong các loại sản phẩm này, nó mang lại cái tên và hương vị quen thuộc cho một sản phẩm mà người tiêu dùng có thể không quen thuộc.

Phô mai dê Zesty Citrus & Honey Spreadable Goat mới của CHEVOO là một loại phô mai kết hợp hương vị độc đáo của mật ong với cam quýt. Được làm bằng phô mai dê trộn bằng tay, loại phết này không chứa gluten.

Marie’s Wildflower Honey & Lime Vinaigrette kết hợp hương hoa thời thượng của mật ong hoa dại với chanh để tạo ra hương vị cam quýt bùng nổ trong từng giọt. Là một phần của dòng sản phẩm Marie’s Market Reserve, loại nước sốt salad này không chứa gluten và sữa và chỉ chứa 60 calo mỗi khẩu phần.

Để có được sự kết hợp ngọt ngào và cam quýt gấp đôi, hãy xem Ariston’s Chocolate Honey Orange Balsamic. Được mô tả là “ngọt ngào và đậm đà với hương vị kỳ diệu của mật ong Hy Lạp, sô cô la Bỉ và cam tươi”, loại nước sốt này kết thúc với hương thơm nhẹ của gỗ sồi. Nó rất tuyệt vời cho món salad, bánh kếp, bánh crepe, thịt gà hoặc nước xốt nướng.

Xu hướng: Nut Spreads

Thực phẩm chế biến sẵn báo cáo rằng các loại hạt phết trong năm qua đã được hưởng lợi từ danh sách các thành phần tốt hơn cho bạn giúp bạn cảm thấy thoải mái mà không cảm thấy tội lỗi. “Béo quay trở lại” đang là xu hướng và điều này đã giúp bơ hạt trông hấp dẫn hơn trong mắt người tiêu dùng. Bơ óc chó mật ong của Nutty Gourmet là một loại bơ thân thiện với keto, được làm cao cấp bằng bơ óc chó mật ong đã được chứng nhận kosher và không chứa gluten cũng như chất bảo quản.

Xu hướng: Tăng nhiệt

Không có gì cổ điển hơn sốt BBQ mật ong, nhưng Ready Foods lưu ý rằng “một số loại nước sốt trên bàn ăn có hướng táo bạo hơn”. Các món ăn cay hơn phần nào xuất phát từ những ảnh hưởng toàn cầu, với habanero, jalapeno và sự kết hợp ngọt ngào và cay kích thích vị giác của những người yêu thích nước sốt. Trên thực tế, Siêu thị Perimeter báo cáo “vị cay được coi là một trong những xu hướng hương vị phổ biến hơn”.

Kỷ niệm 50 năm thành lập, Stubb’s đã phát hành Nước sốt Sweet Honey & Spice Legendary Bar-B-Q. Công ty cho biết nước sốt lan tỏa “tình yêu và hạnh phúc” với các loại gia vị đậm đà, ấm áp như hạt tiêu, quế và tiêu đen, trộn với mật ong, giấm chưng cất và khói hickory.

Để có thêm cảm giác thú vị, hãy kết hợp vị ngọt và vị nóng với Sốt cánh mật ong & Habanero của Bone Suckin. Mỗi 12,25 oz. chai chứa giấm táo, mù tạt vàng hữu cơ, cải ngựa đã chế biến sẵn, hành khô và ớt bột. Để có thêm lợi ích, nó kosher, không chứa gluten và chất béo.

Xu hướng: Hương vị cổ điển

Người tiêu dùng cũng cảm thấy thoải mái khi biết họ sẽ nhận được gì sau mỗi lần mua hàng và hương vị cổ điển nhằm mục đích làm hài lòng họ. Nhà sản xuất nguyên liệu thực phẩm và đồ uống toàn cầu, Kalsec, cho biết các hương vị cổ điển của Hoa Kỳ đang được người tiêu dùng ưa chuộng bao gồm tỏi, hành tây, thịt trâu, trang trại và đồ nướng. “Chúng tôi đang nhận thấy sự quan tâm trở lại đối với những hương vị quen thuộc… những hương vị này hiện đang có ở dạng cao cấp với các phương pháp nấu ăn hữu cơ, tự nhiên hoặc ưa thích được chỉ định.”

Bone Suckin’ Sauce lại làm được điều đó với loại Tỏi & Mật ong, không chứa gluten và chất béo. Mật ong, giấm táo, mù tạt vàng hữu cơ, chiết xuất tỏi và hương khói tự nhiên là một số thành phần hấp dẫn.

Người tiêu dùng đang tìm kiếm một nhãn hiệu sạch sẽ tìm thấy nó với Mù tạt mật ong hữu cơ của Suzie. Mật ong, nước cốt chanh, dầu đậu nành, giấm trắng, hạt mù tạt và nghệ được kết hợp để tạo ra loại gia vị mù tạt mật ong không chứa gluten này.

Nếu có thắc mắc về cách pha chế món phết hoặc nước sốt làm từ mật ong tiếp theo của bạn, hãy truy cập honey.com để biết các phương pháp, mẹo và lợi ích của mật ong.