23 Tiệm Bánh Tham Gia Tháng Mật Ong

Đó là niềm vui mua sắm tuyệt vời nhất của những chú ong mật. Ngay từ bông hoa, con ong cho đến một số loại bánh nướng yêu thích của bạn, mật ong thực sự là chất làm ngọt của Mẹ Thiên nhiên. Mật ong được sử dụng vì nhiều lý do tại các tiệm bánh bán lẻ trên toàn quốc và trong suốt tháng 9 – Tháng Mật ong Quốc gia – các đối tác làm bánh bán lẻ của chúng tôi sẽ phục vụ các món bánh làm từ mật ong đặc biệt.

Gần đây, chúng tôi đã ngồi lại với từng thợ làm bánh và nói chuyện với họ về lý do tại sao 23 Tiệm Bánh Tham Gia Tháng Mật Ong, họ sử dụng mật ong và món bánh làm từ mật ong nào khiến trái tim – và vị giác của họ – rung động.

Amy’s Bread, Amy Scherber

New York, New York

Tôi thích làm bánh mì nguyên hạt bao gồm các loại hạt nướng và mật ong. Một trong những món ưa thích của tôi là Lúa mì nguyên hạt với yến mạch, hồ đào và nho khô vàng, chứa lúa mì nguyên hạt thô và mịn, yến mạch cán và quả lúa mạch đen nấu chín. Nó được cắt lát và nướng tuyệt vời cho bữa sáng, đồng thời chúng tôi cũng định hình nó thành dạng xoắn và cuộn, tạo nên một món ăn nhẹ thỏa mãn, hoàn toàn tự nhiên và ngon miệng.

Tôi sử dụng mật ong trong làm bánh vì nó tạo thêm hương vị và mùi thơm phức tạp cho sản phẩm. Có rất nhiều loại mật ong có thể được sử dụng để tăng hương vị của bánh mì và bánh ngọt. Chúng tôi làm một chiếc bánh rán hạnh nhân màu cam với men mật ong hoa dại, mùi thơm và hương vị thật tuyệt vời. Thêm vào đó, tôi là một người đam mê làm vườn và tôi yêu thích các loài thụ phấn. Tôi đánh giá cao tất cả những gì họ làm để tiếp tục cung cấp thức ăn và hoa cho chúng tôi.

Back in the Day Bakery, Cheryl Day

Savannah, Georgia

Bánh mì caramel mật ong hoa dại từ cuốn sách dạy nấu ăn sắp xuất bản của tôi là món bánh làm từ mật ong yêu thích của tôi. Bên cạnh thực tế là ong có tác dụng kỳ diệu, tôi thích nướng bánh với mật ong vì nó tạo thêm hương vị hoa tinh tế và lớp vỏ bánh mềm cho các món nướng.

Bakery Lorraine, Anne Ng and Jeremy Mandrell

San Antonio, Texas

Chúng tôi phủ lên bánh quế một lớp men mật ong. Mật ong mang lại cho nó vị ngọt tinh tế hơn và hương vị đậm đà hơn. Chúng tôi thích mật ong vì nó là loại kẹo của thiên nhiên – không chỉ ngọt mà mỗi loại còn có hương vị khác nhau, tùy thuộc vào vùng lãnh thổ và mùa.

Bootleg Batard, Melina Kelson

Skokie, Illinois

Tôi thích sử dụng mật ong như một chất thay thế tự nhiên cho đường trong bất kỳ món nướng nào vì nó tạo thêm nhiều lớp hương vị phức tạp. Tôi đặc biệt thích sử dụng mật ong trong bột làm giàu của mình, nơi nó bổ sung cho trứng và bơ, đồng thời làm nổi bật hương vị của nhân. Mật ong mang đến hương thơm độc đáo và sự cân bằng axit giúp làm sáng tất cả các thành phần khác trong sản phẩm.

Born and Bread Bakehouse, Jenn Smurr

Lakeland, Florida

Bánh nếp mật ong của chúng tôi là một trong những món bánh nếp yêu thích nhất của tôi mọi thời đại! Những chiếc bánh này được nướng với caramel mật ong và hồ đào nướng. Nướng, đảo ngược và được khách hàng yêu thích. Tại B+B, chúng tôi cố gắng hết sức để giáo dục đội ngũ và khách của mình về tác động môi trường của ngành công nghiệp thực phẩm, từ chất thải thực phẩm, phương pháp canh tác và hệ sinh thái góp phần vào cả hai điều đó. Nền tảng của tất cả đều xoay quanh ong mật và khả năng sinh tồn của chúng giữa chúng ta. Và này, nó ngon tự nhiên!

Buttermilk Boutique, Tie Lewis

Boston, Massachusetts

Kem! Mật ong mang lại cho kem một hương vị tươi sáng và kết hợp tốt với cả nguyên liệu mặn và ngọt. Từ phô mai bleu đến hoa oải hương, sự kết hợp hương vị là vô tận và tạo nên một số hương vị kem thực sự thú vị và phức tạp. Tôi yêu mật ong vì nó là chất làm ngọt tự nhiên. Và, nó phù hợp với hầu hết mọi thứ từ trà, bánh ngọt cho đến men dùng cho thịt. Mật ong cũng là nguyên liệu tuyệt vời để tẩy tế bào chết toàn thân. Khả năng của nó là vô tận.

Clear Flour Bread, Nicole Walsh

Brookline, Massachusetts

Tôi có hai mục yêu thích! TÔI YÊU Granola hạnh nhân mật ong của chúng tôi. Tôi ăn nó hàng ngày. Tôi đặc biệt yêu thích sự kết hợp giữa mật ong và hạnh nhân nướng. Tôi nghĩ nhiều người sử dụng xi-rô cây phong trong món granola, nhưng mật ong là lựa chọn phù hợp nhất của tôi. Tôi cũng thích Bánh mì nguyên cám mật ong của chúng tôi. Tôi sử dụng mật ong vì tôi thực sự thích hương vị của nó. Tôi nghĩ mật ong bị bỏ qua như một chất làm ngọt tự nhiên. Tôi thích việc bạn có thể nếm được sự tinh tế trong hương vị của nhiều loại khác nhau. Tôi thích việc bạn gần như có thể biết được loài hoa nào đang thụ phấn khi nếm mật. Tôi không phải là chuyên gia nhưng tôi rất yêu ong mật… rất nhiều.

Dogwood Cottage Baking, Amanda Plyler

Asheville, Bắc Carolina

Một trong những món bánh làm từ mật ong yêu thích của tôi là bánh quy mật ong. Nó có hương vị phảng phất của mật ong mà người ta thấy rất thú vị, bánh lại mềm, điều này thật bất ngờ vì bánh quy truyền thống lại giòn. Chúng tôi sử dụng mật ong tại tiệm bánh vì nó tạo thêm hương vị đậm đà cho các món nướng. Tôi là một người nuôi ong và thích giảng dạy cho khách hàng về tầm quan trọng của ong mật cũng như nhiều công dụng của mật ong.

Floriole Cafe & Bakery, Sandra Holl

Chicago, Illinois

Bánh nếp hồ đào mật ong của chúng tôi là món tôi thích nhất. Mật ong trong men caramel chính là thứ mang lại cho món bánh nếp một điều gì đó đặc biệt. Chúng tôi sử dụng mật ong tại Floriole vì nó là một thành phần tự nhiên và tôi thích rằng bạn có thể thực sự nếm được hương vị trái cây trong mật ong!

Gracious Bakery, Megan Forman

thành phố News Orleans, bang Louisiana

Món bánh yêu thích của tôi là Gracious Morning Bun của chúng tôi. Tôi thích các loại gia vị và sự kết hợp cam quýt khác nhau được làm nổi bật trong mỗi miếng ăn. Đây là một trong những loại bánh ngọt đặc trưng của chúng tôi và bạn có thể đảm bảo rằng mình sẽ hài lòng mọi lúc.

Gusto Bread, Arturo Enciso

Bãi biển dài, California

Tôi thích thêm mật ong vào món pan de maíz, loại bánh ngô làm từ ngô gia truyền mới xay. Nó tạo thêm vị ngọt cân bằng cho bánh mì và mật ong rất quan trọng đối với tôi vì đây là nguyên liệu lành mạnh được sản xuất hoàn toàn từ thiên nhiên. Nó cổ xưa, khôn ngoan và ngon miệng.

Kessler Baking Studio, Clyde Greenhouse the Bow Tie Baker

Dallas, Texas

Bánh quy bơ đậu phộng rang mật ong của chúng tôi là một trong những món tôi yêu thích nhất tại studio. Nó gợi lại một số kỷ niệm tuổi thơ hạnh phúc nhất của tôi và những chiếc bánh quy bơ đậu phộng của mẹ. Tôi sử dụng mật ong trong làm bánh để đạt được độ ngọt mà các sản phẩm khác không thể có được.

Little Tart Bakeshop, Sarah O’Brien

Atlanta, Georgia

Granola nhà của chúng tôi đã được thực hiện kể từ ngày đầu tiên. Tôi yêu thích sắc thái ngọt ngào mà nó mang lại cho món granola của chúng tôi, món ăn không quá ngọt, với lượng mật ong, phong và muối vừa phải. Tôi cũng thích mật ong trong chiếc bánh hạnh nhân bơ nâu của chúng tôi! Mật ong là phép thuật! Tôi chỉ cảm thấy thật may mắn khi có thể sử dụng một thành phần có đặc tính riêng biệt như vậy. Mỗi khi đi du lịch, món quà lưu niệm đầu tiên tôi mua là mật ong địa phương. Nó rất ngon và mang đậm cảm giác về địa điểm, khiến nó trở thành một thành phần hoàn hảo trong cuốn sách của tôi.

Made By Lia, Lia Holter

Florissant, Missouri

Người chiến thắng giải thưởng Next Great Baker của TLC, dòng sản phẩm sáng tạo được làm từ đầu của Lia Holter bao gồm bánh bundt quả hồ trăn với lớp men màu cam mật ong.

Manresa Bread, Avery Ruzicka

Los Altos, Campbell, Los Gatos, California

Quả mơ Đan Mạch với mật ong chua và kem mascarpone. Mật ong có hương vị đậm đà mà bạn có thể khám phá không ngừng do sự đa dạng và tính chất luôn thay đổi của mật ong tùy theo mùa. Tôi cũng thích mức độ ngọt ngào – nó cân bằng hơn nhiều..

Montclair Bread, Rachel Crampsey

Montclair, New Jersey

Bánh mì, bánh rán và bánh ngọt là đặc sản ở đây, và chúng tôi đặc biệt ngọt ngào với những chiếc bánh nướng tráng men mật ong với quả hồ trăn và cánh hoa hồng. Nếu bạn yêu thích Món ăn Thổ Nhĩ Kỳ thì bạn sẽ được thưởng thức.

Nathaniel Reid Bakery, Nathaniel Reid

St. Louis, Missouri

Tôi thực sự thích sự kết hợp giữa mật ong và tỏi. Nó tạo ra một loại gia vị tuyệt vời – đôi khi tôi lén cho một ít ớt hun khói để tăng thêm hương vị. Tôi thực sự thích thú với một chút đau đớn trong mùa đông. Mật ong không chỉ mang lại hương vị tuyệt vời cho bánh mà còn giữ ẩm cho bánh thêm nữa! Tôi yêu sự đa dạng của mật ong. Có hàng trăm loại – mỗi loại có hương vị, mùi thơm và màu sắc khác nhau. Khi bạn nấu ăn hoặc làm bánh, những khác biệt tinh tế đó thực sự có thể làm cho món ăn trở nên đặc biệt và độc đáo.

Sofra Bakery, Maura Kilpatrick

Cambridge, Massachusetts

Tôi thích mật ong trong bánh ngọt và đóng băng tự nhiên như một loại xi-rô để ngâm những chiếc bánh và baklava đẹp mắt vì chúng tôi là một tiệm bánh ở Trung Đông. Tôi thích cách nhiều loại mật ong có thể thay đổi hoàn toàn hương vị của một món đồ. Tôi đang nghĩ đến bánh macaron dừa của chúng tôi; chúng tôi đã làm chúng bằng hoa oải hương và cả mật ong Hawaii trắng – thật khác biệt.

Sun Sweet Breads, Solveig Tofte

Món yêu thích mà chúng tôi làm với mật ong là bánh sừng bò baklava. Chúng tôi nấu một loại xi-rô mật ong, quả óc chó, cam và quế, rồi cuộn nó trong bột bánh sừng bò. Mật ong caramen tạo ra sự tương phản về kết cấu đẹp mắt với bột bánh sừng bò mềm và toàn bộ trải nghiệm đều ngọt ngào (nhưng không quá ngọt!). Tôi sử dụng mật ong vì nó làm tăng thêm vị ngọt phức tạp. Và thật thú vị khi tìm thấy sự kết hợp giữa các hương vị khác nhau mà mật ong mang lại – một trong những món yêu thích của tôi là mật ong kiều mạch với dừa.

The Gingered Peach, Joanne Canady-Brown

Thị trấn, New Jersey

Bee Sting Bar và Honey Lavender Latte đều là những món ăn nổi tiếng tại The Gingered Peach, cả hai đều được làm bằng mật ong bơ đen, đậm đà và béo ngậy.

Good Cakes and Bakes, April Anderson

Detroit, Michigan

Kết hợp mật ong, yến mạch, xi-rô cây phong, trái cây sấy khô, quả nam việt quất khô và hạnh nhân và bạn đã có món granola thuần chay không chứa gluten. Nói về một món nướng ngon!

 

Để biết thêm thông tin về chương trình Bánh bán lẻ và Tháng Mật ong Quốc gia của chúng tôi hoặc cách nướng bằng mật ong, hãy truy cập honey.com.

Tác giả: Ong Mật Golden Bee