Bia “Honey Holiday”

NHB VÀ ST. LOUIS PINK BOOTS SOCIETY  VỚI CHƯƠNG TRÌNH ĐỐI TÁC CHO BIA ‘MẬT ONG HOLIDAY’

Đó là khoảng thời gian tuyệt vời nhất trong năm và giờ đây, những ngày nghỉ lễ có thể được tổ chức bằng loại bia mật ong mới nhất – Honey Holiday, nhờ sự hợp tác với St. Louis Chapter của Pink Boots Society và National Honey Board (NHB).

Được thành lập vào năm 2007, Pink Boots Society là một tổ chức phi lợi nhuận được thành lập nhằm trao quyền, truyền cảm hứng, hỗ trợ và giáo dục phụ nữ trong ngành bia. Xã hội này nhằm mục đích khuyến khích nhiều phụ nữ hơn tham gia vào lĩnh vực sản xuất bia, một lĩnh vực truyền thống do nam giới thống trị. Louis Chapter, được thành lập vào năm ngoái, bao gồm, giống như nhiều hội chị em của nó – gồm những phụ nữ làm nghề bia, những người làm tất cả. Họ là chủ sở hữu, người đóng gói, nhà thiết kế, máy chủ, nhà văn và hơn thế nữa. Giáo dục là điều quan trọng nhất với Pink Boots, nơi cung cấp các chương trình hội thảo, gặp gỡ và thăng tiến nghề nghiệp thông qua học bổng giáo dục. Và đó là một cách tuyệt vời để kết nối những phụ nữ có cùng niềm đam mê với bia và quy trình sản xuất bia.

NHB đã hợp tác với St. Louis Chapter của Pink Boots Society để phát triển loại bia làm từ mật ong nguyên chất cho kỳ nghỉ lễ. Amanda Mikolay, chuyên gia phòng thí nghiệm tại Urban Chestnut Brewing và Libby Crider, đồng sở hữu của 2nd Shift Brewing, đã cùng nhau tạo ra Honey Holiday, sản phẩm được đóng hộp trong tuần này để phát hành vào giữa tháng 11.

Cuộc hành trình của Mikolay với Pink Boots Society và Urban Chestnut được tự nhận là một “chuyến đi điên rồ”. Cô bắt đầu làm việc tại nhà máy bia St. Louis với tư cách là một thực tập sinh điều phối cảm giác và đã tiến lên vị trí chuyên gia phòng thí nghiệm, nơi cô dành cả ngày để thiết lập các hội đồng nếm thử, xác định một số hương vị nhất định và kiểm soát chất lượng.

Vị trí phân tích này yêu cầu Mikolay sử dụng hóa học để kiểm tra chất lượng bia trong quá trình lên men, tương tự như việc đi kiểm tra tại bệnh viện mỗi ngày. Cô hợp tác với Libby và Steve Crider, chủ sở hữu của 2nd Shift, để tạo ra Honey Holiday, một loại bia đen hoàng gia sử dụng nốt hương phức tạp đậm đà của mật ong nấu chảy.

Mikolay cho biết: “Chúng tôi xây dựng Honey Holiday dựa trên loại bia nổi tiếng của 2nd Shift, ‘Cat Spit Stout’. “Tuy nhiên, việc bổ sung mật ong vào loại bia mới này đã tăng ABV lên khoảng 7,9%.”

Về mùi vị của nó, Mikolay cho biết, “Tôi đã nếm thử thành phẩm ngày hôm qua và tôi nhận thấy hương anh đào khô, đặc về mùi thơm và hương vị, vì vậy tôi thực sự hài lòng với kết quả của nó.”

Ngày phát hành dự kiến cho Honey Holiday là giữa tháng 11.

“Libby và Steve rất sẵn lòng thực hiện một đợt hàng khác, tùy thuộc vào việc nó bán hết nhanh như thế nào,” Mikolay nói. “Chúng tôi hy vọng quyên góp đủ tiền để nhận học bổng ở St. Louis hoặc cho một trường đại học địa phương. Đó là một cách để chúng tôi tiếp xúc nhiều hơn trong thành phố với những phụ nữ đang tích cực sản xuất bia và tài trợ cho trải nghiệm của người khác trong hành trình sản xuất bia của họ.”

Bản thân là một con ong bận rộn, Mikolay cũng đóng vai trò là người nuôi ong cho các tổ ong ở địa điểm Urban Chestnut’s Grove. Mikolay được truyền cảm hứng để bổ sung nghề nuôi ong vào kỹ năng của mình sau khi tham dự Hội nghị thượng đỉnh về bia mật ong của NHB, một hội nghị kéo dài ba ngày được tổ chức tại St. Louis.

“Thật điên rồ khi nghĩ về tất cả thông tin xung quanh loài ong nói chung. Mọi người vẫn đang học hỏi, ngay cả những người nuôi ong đã làm việc đó trong nhiều năm. Họ nói, ‘Ồ, bạn sẽ không tin được những gì những con ong của tôi đã làm đâu! Mikolay nói.

Việc làm đông các tổ ong và tiếp cận nguồn thức ăn cho ong là mục tiêu tiếp theo trong danh sách của Mikolay và cô ấy đang phát triển một ý tưởng tự chế để làm việc với các tổ ong đã được thiết lập nhằm cách nhiệt tốt hơn cho mùa đông sắp tới. Và tất nhiên, cô ấy sẽ gặp Pink Boots Society hai tháng một lần.

“Thường có một phần giáo dục, tập trung rõ ràng vào việc giáo dục phụ nữ trong ngành, nhưng chúng tôi không cố gắng loại trừ bất kỳ ai. Đàn ông cũng được chào đón,” cô nói. “Tôi vẫn gặp phải những nhà máy bia không có nhiều phụ nữ quan tâm đến lĩnh vực sản xuất bia, điều đó không sao cả. Đó là một lĩnh vực khá thú vị, quá trình lên men và nó phụ thuộc rất nhiều vào khả năng làm nhiều việc cùng một lúc. Đó là một lĩnh vực công việc mà phụ nữ có xu hướng làm một cách tự nhiên. Sản xuất bia là một nghệ thuật đa nhiệm, vì vậy nếu chúng tôi thu hút được nhiều phụ nữ quan tâm hơn, số lượng của chúng tôi có thể tăng lên.”

Nếu bạn đang ở khu vực St. Louis, hãy nhớ ghé thăm Honey Holiday để bắt đầu kỳ nghỉ lễ của mình ngay nhé!

Để biết thêm thông tin về chương St. Louis của Pink Boots Society, hãy truy cập

https://www.facebook.com/PinkBootsSocietySTL/.

====

Bài viết được biên soạn bởi Mật Ong Golden Bee.

Tác giả: Ong Mật Golden Bee