Bia Honey Sucker

Một người chơi pilsner kiểu Đức đến từ Chambersburg, Penn. đã mang về giải bạc tại Cuộc thi Bia Mật ong năm nay và Ryan Richards, nhà sản xuất bia chính của Công ty sản xuất bia Roy-Pitz đã nói chuyện với chúng tôi về loại bia kỷ niệm sự khởi đầu mùa xuân hàng năm này. Với hương thơm và hương vị của mật ong hoa cam, đinh hương, kem, cam và vani, ban giám khảo đã được đưa đến những nơi có nhiệt độ ấm hơn và làn gió mát với loại pilsner thực sự được làm bằng tình yêu này.

Đưa chúng ta trở lại phần đầu của Honey Sucker Pils. Nó được phát hành lần đầu tiên vào năm 2013, phải không?

Nguồn gốc của công thức và ý tưởng cho Honey Sucker Pils bắt nguồn từ năm tôi kết hôn với vợ tôi là Sarah vào tháng 6 năm 2013. Vào thời điểm đó, tôi đang nghiên cứu một công thức mới cho mùa xuân của chúng tôi. Tôi là một fan hâm mộ lớn của các loại bia nhẹ mùa hè có thể dùng được (tôi nghĩ Summer Lager và Victory Throwback Lager của Sierra Nevada là món ưa thích của tôi vào thời điểm đó) và việc tạo ra một loại bia nhẹ dễ uống với một chút mật ong nghe có vẻ rất ngon. Vì vậy, chúng tôi quyết định tung ra loại bia này để kỷ niệm ngày cưới của mình và bia Honey Sucker đã trở thành một sản phẩm gây ấn tượng mạnh với tất cả gia đình và bạn bè của chúng tôi vào ngày hôm đó.

Nguyên liệu, đặc biệt là mật ong hoa cam, làm cho Honey Sucker trở nên đặc biệt như thế nào?

Honey Sucker Pils được ủ bằng mạch nha Đức, hoa bia Mỹ và Đức cùng một lượng mật ong hoa cam tốt cho sức khỏe. Nó tạo nên một bó hoa có hương thơm của kim ngân hoa, hương vị cam mật ong với một chút đắng nhẹ dẫn đến một kết thúc dễ dàng. Chúng tôi đã nếm thử tất cả loại mật ong mà chúng tôi đang tìm nguồn cung ứng từ nhà cung cấp của mình và quyết định rằng hoa cam là loại chúng tôi yêu thích nhất và sẽ rất hoàn hảo trong một loại bia mùa xuân/hè. Hương vị/hương thơm mật ong cam nhẹ, tươi và ngọt bổ sung cho men bia Đức béo ngậy và có độ tương phản tuyệt vời với vị đắng từ hoa bia.

Bạn nghĩ động lực đằng sau lý do tại sao ban giám khảo lại chú ý đến loại bia này tại cuộc thi là gì?

Phong cách kết hợp độc đáo: Không có nhiều nhà máy bia tạo ra loại bia kiểu Đức có pha mật ong. Chúng tôi sử dụng tất cả mạch nha, hoa bia và men của Đức để ủ loại bia này trước khi thêm mật ong vào sản phẩm.
Khả năng uống: Có sự cân bằng hoàn hảo giữa đắng và ngọt với hương vị cam mật ong đọng lại ở lớp cuối sẽ khiến bạn quay trở lại để uống thêm. Ở mức 5% ABV, đây là một loại bia tuyệt vời.
Hương vị: Loại bia này chứa rất nhiều hương vị cam, kẹo và mật ong từ mạch nha, men và mật ong nhưng vẫn sạch sẽ ở mặt sau do bia và chủng nấm men bị đọng lại.

Hãy cho chúng tôi biết cách bạn sử dụng mật ong trong loại bia này. Bạn muốn mật ong đóng vai trò gì trong bia?
Chúng tôi thêm mật ong trong quá trình lên men sơ cấp của sản phẩm. Chúng tôi muốn hương vị và mùi thơm của mật ong hoa cam tỏa sáng và thu hút vị giác, vì vậy chúng tôi thêm một lượng mật ong dồi dào trong giai đoạn này của quy trình. Điều này cũng đảm bảo tất cả đường có thể lên men của mật ong đều được nấm men tiêu thụ và nấm men kết thúc quá trình lên men. Sau khi men tiêu thụ đường có thể lên men từ mật ong, chúng ta sẽ có được hương vị và mùi thơm mật ong màu cam tuyệt vời trong bia mà không có bất kỳ vị ngọt dư thừa nào từ mật ong còn sót lại trong đồ uống.

Khi bạn nhấp một ngụm Honey Sucker Pils, cá nhân bạn thích điều gì ở loại bia này?
Đó là một trải nghiệm giống như niết bàn lỏng. Tại Roy-Pitz, khẩu hiệu của chúng tôi là “Liquid Art”. Mỗi thương hiệu đều bắt đầu bằng một câu chuyện, sau đó một bức tranh sẽ được phát triển cho thương hiệu và nhãn hiệu. Honey Sucker Pils có một cái tên hay và tác phẩm nghệ thuật tuyệt vời. Tác phẩm nghệ thuật này là một bức tranh sơn dầu nguyên bản do Will Hemsley ở Easton, Md. thực hiện. Anh ấy là họ hàng với quyền sở hữu của chúng tôi tại Roy-Pitz và đã vẽ phần lớn các nhãn bia của chúng tôi; cái này chắc chắn là một trong những cái tốt nhất của anh ấy. Tôi không thể tìm thấy bất cứ điều gì khác giống như nó trên thị trường. Nhãn hiệu là một tác phẩm nghệ thuật, cái tên nổi bật và đồ uống siêu độc đáo, giá cả phải chăng, thơm ngon và khả năng uống rất cao. Loại bia yêu thích nhất của tôi mà chúng tôi sản xuất tại Roy-Pitz với hơn 50 công thức khác nhau. Bia tuyệt vời quanh năm.

Để biết thêm thông tin về Cuộc thi Bia Mật ong, hãy truy cập http://honeybeercompetition.com/.