Theo Cargill, có “những cách tiếp cận mới đối với sữa” trên thị trường vào năm 2021, bao gồm khẩu phần ăn nhỏ hơn, nhiều protein hơn, nhiều lựa chọn ít chất béo hơn, hương vị cải tiến và giảm lượng đường.

Cargill lưu ý rằng lượng sữa có hương vị tăng 4,8% và không có gì ngạc nhiên khi trẻ em thích uống sữa mật ong có hương vị hơn. Sữa/đồ uống thay thế sữa được làm ngọt bằng mật ong đang trở nên phổ biến hơn trong năm mới. Một ví dụ được làm bằng mật ong như vậy là Sinh tố dâu tây của Noosa. Mật ong hoa dại được trộn với sữa tiệt trùng loại A, trái cây nghiền nhuyễn và nước cốt chanh cô đặc để tạo thành món sinh tố sữa chua nguyên chất mà trẻ em cũng như người lớn có thể mang theo khi di chuyển.

Theo báo cáo nghiên cứu của ADM, sở thích của người tiêu dùng đã thay đổi trong thời kỳ diễn ra dịch bệnh COVID-19 và sự thay đổi này đã tác động tích cực đến ngành công nghiệp sữa và các sản phẩm thay thế sữa. Các mặt hàng cảm quan như hương vị và màu sắc đã trở nên quan trọng hơn, cũng như nhận thức ngày càng tăng về tính bền vững (65% người tiêu dùng muốn có tác động tích cực đến môi trường thông qua các hành động hàng ngày). Không có gì ngạc nhiên khi các sản phẩm sữa có nguồn gốc từ thực vật và nhãn nguyên liệu sạch cũng đang thu hút người tiêu dùng quay trở lại danh mục này.

Chúng tôi vui mừng thông báo rằng dòng sản phẩm mới thay thế sữa/sữa làm từ mật ong được phát hành trong tháng này phản ánh những hiểu biết sâu sắc của ADM về các động lực định hình thị trường.

Trong nỗ lực thu hút khẩu vị người Mỹ bằng “hương vị tươi sáng”, Montchevre đã cho ra mắt Honey Fresh Goat Cheese Logs như một phần của dòng sản phẩm mới giới thiệu hương vị phô mai Pháp đầy hương vị mà chúng ta biết và yêu thích.

Sữa chua Hy Lạp ít béo dâu tây mới của Chobani với bơ đậu phộng kem và trộn với mật ong có 12 gam protein mỗi khẩu phần, mà 100% lợi nhuận từ gói 4 gói sẽ được chuyển đến Feeding America.

Cuối cùng, St. Benoit Creamery quảng cáo loại sữa chua mới của mình là “được chế biến tối thiểu, không có chất độn và chất làm ngọt quá mức”. Mật ong hoa dại làm ngọt nhẹ sữa chua từ sữa bò Jersey được nuôi trên đồng cỏ và được trộn với các vi khuẩn sống hoạt động để tạo ra 5 gam protein và 20% lượng canxi khuyến nghị hàng ngày.

Chúng tôi muốn nghe từ bạn! Bạn đã thử bất kỳ sản phẩm sữa làm từ mật ong mới nào chưa? Bạn muốn dùng thử sản phẩm nào ở trên nhất? Cho chúng tôi biết trong các ý kiến dưới đây.

Tác giả: Ong Mật Golden Bee

Lưu Ý: Để bảo vệ sức khỏe của mình, trước khi sử dụng bất cứ phương pháp, thực phẩm hỗ trợ sức khỏe nào nên tham khảo ý kiến chuyên môn của Bác sĩ phòng trường hợp dị ứng hoặc gây ảnh hưởng xấu đến cơ thể. Nên sử dụng có liều lượng phù hợp, kết hợp với chế độ ăn uống và lối sống lành mạnh để đạt được hiệu quả tốt nhất.