Xu Hướng Sweet Heat on Fire Năm 2022

Mike’s Hot Honey là loại gia vị được yêu thích trong nhiều năm, được sử dụng trong mọi thứ, từ bánh sandwich gà rán đến pizza. Thành công của nó đã thúc đẩy vô số loại mật ong nóng mới ra mắt và đóng vai trò là chất xúc tác cho sự phát triển bùng nổ của hương vị ngọt ngào, cay nồng.

Năm ngoái, Tạp chí QSR đưa tin rằng mật ong nóng, nói riêng, đã tăng trưởng trên thực đơn của người Mỹ với con số khổng lồ 187 phần trăm từ năm 2016 đến năm 2020. (Mike’s Hot Honey xuất hiện vào khoảng năm 2015.) Và không có dấu hiệu chậm lại, vì ngay cả những thương hiệu lớn như Heinz cũng đang tham gia vào cuộc chơi. Bộ sưu tập Heinz 57 của công ty hiện cung cấp Mật ong ngâm với Ớt cay.

Kevin Villanueva, đầu bếp nghiên cứu và phát triển của The Culinary Edge, nói với QSR rằng Xu Hướng Sweet Heat on Fire Năm 2022 mật ong nóng có ý nghĩa vì “thực sự không có ứng dụng nào mà tôi loại trừ”.

“Yếu tố đầu tiên là hương vị phức hợp”, ông nói. “Và nhãn thành phần của Mike’s Hot Honey rất sạch. Đó là ớt và mật ong. Một trong những xu hướng lớn nhất đang phát triển là nhãn sạch, và điều này hoàn toàn phù hợp với điều đó.”

Hơn nữa, có điều gì đó về vị ngọt nóng có yếu tố mát mẻ. Nó bắt đầu với một nhóm người hâm mộ cuồng nhiệt và đã phát triển thành một hiện tượng chính thống. Hội đồng xu hướng của Whole Foods Market đã gọi mật ong kết hợp với ớt không chỉ là một trong những xu hướng pha trộn gia vị của mùa hè mà còn là một sự thay đổi mạnh mẽ trong danh mục gia vị, cùng với tương cà và mù tạt “nâng cao”.

“Chúng tôi thấy các thành phần lên men chua tạo thêm hương vị cho giấm, nước sốt cay, mật ong và sốt mayonnaise”, nhà bán lẻ đã viết trên Food Navigator. “Với các chất tăng hương vị như miso, kim chi và tỏi lên men, những sản phẩm này mở rộng đáng kể khả năng hương vị của mọi buổi tiệc mùa hè”.

Đồ ăn nhẹ nóng hổi

Gia vị mật ong nóng không phải là danh mục duy nhất hấp dẫn, vì hương vị này đang tìm đường vào lối đi đồ ăn nhẹ và tủ đông lạnh. Một cuộc khảo sát của Kalsec cho thấy 80% người tiêu dùng Hoa Kỳ từ 18 tuổi trở lên hiện thích đồ ăn cay và nóng, và hơn một nửa trong số đó tiêu thụ đồ ăn cay ít nhất một lần một tuần. Đồ ăn nhẹ là loại phổ biến nhất trong danh sách. Các động lực bao gồm mong muốn về sự phức tạp trong trải nghiệm nóng bỏng của họ, xác nhận rằng người tiêu dùng không chỉ muốn nếm thử đồ ăn mà còn muốn có một khoảnh khắc đáng nhớ. Những sản phẩm ngọt ngào với mật ong này nhằm mục đích duy trì ngọn lửa cháy.

Mật ong ngâm ớt cay, Bộ sưu tập Heinz 57

Lần ra mắt vào mùa hè này rất được ưa chuộng đến nỗi Eater đã chúc mừng mật ong cay vì đã “hoàn thành hành trình từ gia vị độc lập đến bão hòa thị trường”. Mật ong ngâm ớt cay là một sản phẩm đột phá, sử dụng mật ong làm thành phần chính, kết hợp với sốt ớt cayenne và nhiều loại chiết xuất ớt độc đáo. Hãy thử dùng chai 11,25 ounce này cho mọi thứ, từ pizza đến rau củ cho đến thịt gà.

Nước sốt BBQ ngọt và cay Habanero, Braswell’s

Ra mắt tại Triển lãm ẩm thực mùa hè, loại nước sốt này chắc chắn sẽ làm hài lòng những người tiêu dùng đang tìm kiếm mức độ cay đặc biệt không quá ngọt cũng không quá cay. Mật ong được pha trộn với ớt, ớt habanero và nước sốt barbecue để tạo ra 13,5 ounce hương vị hoàn hảo.

Đậu phộng rang mật ong BBQ cay, Rufus Teague

Nhà sản xuất nước sốt barbecue nổi tiếng Rufus Teague đã mở rộng danh mục sản phẩm của mình bằng một dòng sản phẩm đồ ăn nhẹ mới hấp dẫn. Đậu phộng rang mật ong BBQ cay, nhưng không quá cay đến mức ớt, ớt bột và gia vị hạt nướng cay lấn át vị ngọt của mật ong. Được phục vụ trong các gói 9 ounce đơn lẻ, gói ba hoặc gói sáu.

Que vừng mật ong dứa Habanero, Crunchy Cravings

Những que vừng mật ong rang mật ong dứa Habanero có hương vị đậm đà này là sự bùng nổ của vị ngọt và cay. Hương vị thể hiện vị ngọt của mật ong ngay từ đầu, sau đó là dứa rang và ớt habanero cay tạo nên sự bùng nổ ở cuối.

Miếng gà sốt mật ong Sriracha, Golden Nest

Món ăn nhẹ này kết hợp mật ong, vị cay và chất lượng tốt hơn cho bạn trong từng phần ăn được đóng gói riêng lẻ. Sốt sriracha thời thượng được kết hợp với mật ong như một lớp men thơm ngon giúp giữ nguyên nước ép tự nhiên và tối đa hóa hương vị thịt nướng trong từng miếng ăn.

Thịt gà tây khô thả rông Sriracha Honey, Think Jerky

Bao bì của Think Jerky có đầy đủ ớt chuông và thìa mật ong biểu tượng cho người tiêu dùng biết chính xác những gì họ đang nhận được: sự kết hợp ngọt ngào và gia vị trên thịt gà tây khô thả rông. Các thành phần khác đáng chú ý bao gồm tamari không chứa gluten, bột hành tây và ớt cayenne.

Sẵn sàng đánh bại cái nóng với gia vị, đồ ăn nhẹ hoặc thịt khô làm từ mật ong hợp thời trang? Chúng tôi ở đây để trả lời các câu hỏi của bạn về công thức với mật ong. Gửi email đến keith@honey.com để biết thêm thông tin.

 

Tác giả: Ong Mật Golden Bee