Bánh Mật Ong Lavender Inspire

Khi người sáng lập Ruby Jewel Lisa Herlinger bước vào một quán cà phê cách đây 18 năm, cô đã lấy cảm hứng từ hoa oải hương tươi trên quầy và giọt mật ong rưới lên trên tách cà phê của mình. Đó là một khoảnh khắc đáng nhớ và nó đã dẫn đến một trong những hương vị Bánh Mật Ong Lavender Inspire độc đáo của cô: Lemon Lavender.

Ra mắt lần đầu tiên tại Chợ Nông sản Portland vào năm 2004, Lemon Lavender đã thể hiện sức mạnh bền bỉ trong suốt những năm qua, hiện đang đứng ở vị trí bán chạy số 2 của Ruby Jewel và lọt vào vòng chung kết của Triển lãm Sản phẩm Tự nhiên 2022 East NEXT. Có điều gì đó về Lemon Lavender là phép ẩn dụ cho xu hướng hiện tại của ngành – nó được coi là một thứ gì đó hoài cổ nhưng vẫn mang lại cảm giác mới mẻ và cao cấp.

Herlinger bắt đầu sự nghiệp cách đây 18 năm sau khi nhận thấy khoảng trống trong danh mục kem mới lạ.

Cô nói: “Mọi thứ đều chứa đầy chất bảo quản và các thành phần mà bạn không thể phát âm được. “Khi tôi phát triển công thức làm kem cho Ruby Jewel, chúng tôi đã phát triển nó không quá ngọt và sử dụng sữa, kem và lòng đỏ trứng nguyên chất. Mật ong có kết cấu tuyệt vời, thực sự độc đáo và [Lemon Lavender] luôn là hương vị dễ sản xuất nhất. Tôi ghi công cho mật ong vì điều đó.

Khi Herlinger mới bắt đầu khởi nghiệp, tất cả nguyên liệu của cô đều đến từ chợ nông sản. Mật ong là một thành phần thực sự tỏa sáng, đặc biệt là trong các loại hương vị mà khu vực Portland cung cấp. Trong những năm qua, Ruby Jewel đã sử dụng nhiều loại mật ong khác nhau với nhiều màu sắc khác nhau, bao gồm cả dâu đen.

Giám đốc Tiếp thị Megan Benson cho biết mật ong là thứ giúp Lemon Lavender được công nhận là sản phẩm cao cấp hơn. Tuy nhiên, Lemon Lavender lại là một điều bất thường, đặc biệt khi người ta nghĩ về những sản phẩm bán chạy nhất là những hương vị truyền thống hơn như sô cô la hoặc bánh quy và kem. Nó không phù hợp với khuôn hương vị truyền thống, nhưng sự kết hợp giữa mật ong và hoa oải hương đã vượt qua thử thách của thời gian và làm hài lòng đám đông.

Cô nói: “Mật ong không phải là một nguyên liệu rẻ tiền, nhưng nó mang lại sự kết hợp tự nhiên hơn với các hương vị khác và chất lượng cao cấp”. “Đây là Expo East đầu tiên của chúng tôi và cũng là lần gửi TIẾP THEO đầu tiên của chúng tôi. Thật tuyệt vời khi sản phẩm của chúng tôi được đưa ra trước ban giám khảo và có được sự khác biệt đó thật tuyệt vời. Nó khơi dậy sự phấn khích cho Expo East và nội bộ. Chúng tôi đã làm việc rất chăm chỉ trong nhiều năm và để có được sự công nhận đó thực sự rất thú vị.”

Benson cho biết phần lớn các sản phẩm lọt vào vòng chung kết NEXTY đều có nguồn gốc từ thực vật và có chức năng, và Ruby Jewel là sản phẩm duy nhất không có nguồn gốc từ thực vật trong hạng mục này. “Tôi nghĩ điều đó nói lên giá trị thương hiệu; chúng tôi đã không hy sinh con người của mình và điều đó nói lên rất nhiều điều.”

Về tương lai, danh mục trà và cà phê có thể một lần nữa sẽ truyền cảm hứng. Herlinger và Benson đều có vị giác và tâm trí tập trung vào matcha được làm ngọt bằng mật ong, cùng với các sự kết hợp trà-mật ong khác.

“Tôi đã làm kem matcha và làm ngọt nó bằng mật ong, đó là điều mà chúng ta có thể nói đến. Mật ong kết hợp rất tốt với điều đó,” Herlinger nói. “Kem, chúng tôi làm rất tốt và vì chúng tôi rất cao cấp nên đó là điều khiến chúng tôi trở nên độc nhất trong danh mục này.”

Tác giả: Ong Mật Golden Bee