Ong Mật, Mật Ong Và Bia Mật Ong

Ba mươi nhà sản xuất bia thủ công hàng đầu ở Hoa Kỳ gần đây đã tham dự Hội nghị thượng đỉnh về bia mật ong của chúng tôi ở Austin, nơi họ nhận được chương trình đào tạo toàn diện về cách nấu bia bằng mật ong. Đó là một sự kiện thành công và chúng tôi dự đoán sẽ có khá nhiều loại bia mật ong mới sẽ lên kệ vào mùa hè này từ các nhà sản xuất bia tham dự của chúng tôi.

Đây là Hội nghị thượng đỉnh về bia mật ong lần thứ chín mà chúng tôi tổ chức và chúng tôi luôn vui mừng được hướng dẫn các nhà sản xuất bia về mật ong cũng như tìm hiểu về hoạt động của họ. Dưới đây là danh sách những điều quan trọng nhất mà chúng tôi đã nói chuyện và tìm hiểu tại Hội nghị thượng đỉnh về bia mật ong Austin hàng năm của chúng tôi.

1. Bia mật ong không phải lúc nào cũng ngọt! Đây luôn là điều đầu tiên chúng tôi nói với các nhà sản xuất bia và người tiêu dùng khi thảo luận về việc sử dụng mật ong trong bia. Vì mật ong có thể lên men 95% -99% nên hầu hết các loại bia mật ong sẽ không ngọt chút nào. Thực sự, chúng sẽ giòn và sảng khoái với hương thơm của một cánh đồng hoa dại. Nếu nhà sản xuất bia muốn có hương vị ngọt ngào, họ chỉ cần thêm mật ong sau khi lên men, điều này sẽ mang lại hương vị đặc trưng của mật ong và mang lại cho bia một hương vị thực sự sâu sắc.

2. Nếu bạn ở Austin, hãy lên kế hoạch dành vài giờ tại Nhà máy bia Jester King. Chúng tôi đã hợp tác với Jester King trong ba năm qua và dường như mỗi lần ghé thăm cơ sở kinh doanh của họ đều trở nên lớn hơn và đẹp hơn. Kể từ chuyến thăm trước của chúng tôi, nhà máy bia ở trang trại đã bổ sung thêm một chương trình thực phẩm, khép lại vòng lặp từ khái niệm trang trại đến bàn ăn với cả đồ ăn và bia. Họ cũng đã mở rộng hoạt động nông nghiệp của mình và những người tham dự của chúng tôi có thể tham gia một chuyến tham quan với Nông dân Peppy và đi bộ qua vườn nho mới trồng của Jester King, kiểm tra tổ ong của họ và chạy xung quanh cùng những chú dê!

3. Trong bia, cũ là mới. Chúng tôi rất vinh dự được chào đón Tiến sĩ Patrick McGovern tham dự Hội nghị thượng đỉnh về bia mật ong năm nay. Tiến sĩ McGovern được coi là Indiana Jones của ngành bia. Anh ta đi khắp thế giới và phân tích những phát hiện khảo cổ, chẳng hạn như phục vụ các tàu thuyền, sau đó làm việc với một nhà máy bia để tái tạo đồ uống có cồn mà con người đã uống cách đây hàng nghìn năm! Tiến sĩ McGovern đã nói chuyện với các nhà sản xuất bia của chúng tôi về việc sử dụng mật ong trong nhiều loại đồ uống thời kỳ đầu này, cũng như công việc của ông với Nhà máy bia Dogfish Head để tái tạo và bán những loại bia này. Trong buổi thuyết trình của anh ấy, các nhà sản xuất bia của chúng tôi đã được nếm thử Midas Touch, một loại bia được tạo ra sau khi phân tích một chiếc bình uống rượu 2.700 năm tuổi từ lăng mộ của Vua Midas. Loại bia này đã được nhiều người theo dõi và bạn thực sự có thể mua nó trên toàn quốc nơi bán bia Dogfish Head.

4. Tôn vinh các giống cây trồng. Nếm thử chuyến bay mật ong luôn là một trong những buổi học yêu thích của chúng tôi trong Hội nghị thượng đỉnh về mật ong. Đối với sự kiện này, chúng tôi đã giới thiệu với các nhà sản xuất bia các loại mật ong từ khắp nơi trên thế giới, bao gồm mật ong hạt dẻ, nam việt quất, củ cải và dưa hấu. Mỗi loại mật ong không chỉ có hương vị riêng mà còn có màu sắc, mùi thơm và độ nhớt riêng. Trong khi nếm thử, bạn có thể thấy các nhà sản xuất bia đã nghĩ ra các công thức nấu ăn trong đầu về cách tối đa hóa hương vị độc đáo của mật ong trong IPA, bia nhẹ, rượu chua và hơn thế nữa!

======

Bài viết được biên soạn bởi Mật Ong Golden Bee.

Tác giả: Ong Mật Golden Bee