Xu Hướng Mật Ong Trong Kẹo

Hàng trăm công ty tại Triển lãm đồ ngọt và đồ ăn nhẹ năm nay muốn làm rõ một điều: Nếu không ngon, thì không đáng để giới thiệu đến người tiêu dùng. Bất kể xu hướng nào được phản ánh trên sàn triển lãm — thực vật, ít đường hay khám phá ý nghĩa thực sự của “tốt hơn cho bạn” — thì điểm mấu chốt là các sản phẩm phản ánh sự kết hợp hương vị thú vị, mới mẻ, hoài niệm với một chút thay đổi và hấp dẫn của xu hướng mật ong trong kẹo sẽ là những sản phẩm giành chiến thắng.

Valley Occasions

Bất kể chúng ta ăn mừng ngày lễ nào, đều có một loại thực phẩm — thậm chí là một hương vị — phù hợp với nó. Bạc hà phản ánh sự mát mẻ của Giáng sinh; sô cô la là con đường đến trái tim chúng ta vào Ngày lễ tình nhân; và bí ngô là hương vị ma quái của Đêm lễ các thánh. Và bây giờ, với một ngày lễ ẩm thực phù hợp với hầu hết mọi ngày trong năm, các nhà sản xuất đồ ăn nhẹ và bánh kẹo có cơ hội phát triển “hương vị” của thời điểm đó. Hoặc thậm chí là “hương vị” của ngày. Các nhà sản xuất đang cố gắng thu hẹp khoảng cách giữa các dịp theo mùa, với ngành công nghiệp phát minh ra các ngày lễ phụ của riêng họ với hy vọng thu hút người tiêu dùng mua hàng. Hơn nữa, có hơn ba lần rưỡi dịp ăn vặt mỗi ngày, chỉ tính riêng tại Hoa Kỳ.

 

Trứng là một trong những hương vị của bữa sáng, và các thanh Over Easy đã sử dụng món ăn có tên gọi truyền thống này và biến chúng thành các thanh ăn sáng được làm ngọt bằng mật ong để tạo nên sự mới mẻ. Chúng là các thanh ăn sáng với hương vị độc đáo như Dừa nướng và Matcha vani, chứa đầy các thành phần đơn giản bao gồm mật ong và tất nhiên là lòng trắng trứng không nuôi nhốt.

Như chúng tôi đã đề cập, có một ngày dành cho mọi thứ, và Ngày thịt khô quốc gia là ngày 6 tháng 6. Đây là ngày hoàn hảo để mua nhiều loại thịt khô làm từ mật ong có trên sàn triển lãm. Các que thịt hun khói tẩm gia vị Honey BBQ của Thrushwood Farms cho chúng ta biết “Hãy tận dụng tối đa giá trị của mật ong”. Country Archer’s 100% Natural Pork Minis — Teriyaki Style đã mang đến cho chúng ta hương vị và loại thịt mới để gặm, và Old Wisconsin’s Honey Brown Sugar Turkey Sausage Bites đã mang đến cho chúng ta một món ăn nhẹ nhỏ hơn với hình ảnh “Made with Real Honey” trên mặt trước của bao bì.

Taste Matters Most

Marcia Mogelonsky, giám đốc hiểu biết về thực phẩm và đồ uống tại Mintel, đã nói trong bài thuyết trình “Xu hướng bánh kẹo & đồ ăn nhẹ tốt hơn cho bạn” rằng nếu cô ấy viết một bài luận về thực phẩm vào năm 2022, thì đó sẽ là về hương vị. Bất kể nhà sản xuất đang cố gắng tạo ra loại sản phẩm hoặc cải tiến nào — từ thực vật, ít đường, chức năng bổ sung — thì hương vị đều quan trọng.

Nhưng làm thế nào để bạn có thể vượt qua ranh giới của sự đổi mới hương vị và vẫn thu hút được những người tiêu dùng ít mạo hiểm hơn? Sự phát triển sản phẩm mới lớn tiếp theo chủ yếu sẽ luôn là một dòng sản phẩm mở rộng, trong đó hương vị hoặc thành phần chính được kết hợp với một thứ gì đó mới.

Cay và ngọt là sự kết hợp hương vị nóng hổi trên sàn diễn, và Khoai tây chiên giòn tẩm mật ong dứa Habanero mè rang của Crunchy Cravings mang đến cho chúng tôi một hương vị truyền thống — mật ong và mè — kết hợp với hương vị mới lạ trong hương thơm của dứa habanero. Dòng sản phẩm granola có tên gọi độc đáo của SOW Good đã thu hút sự chú ý của chúng tôi với Whoa Mango, Acai the Light và Pumpkin to Talk About. Khoai tây chiên giòn Protein của Wilde đã hấp dẫn những người yêu thích Gà & Bánh quế của chúng tôi với khoai tây chiên giòn protein được chế biến từ ức gà thật và nước dùng xương gà, phết lòng trắng trứng và làm ngọt bằng mật ong. Và chúng tôi đặc biệt bị hấp dẫn bởi món ăn nhẹ của Harvest Snaps — đồ ăn nhẹ đậu hải quân nướng. Loại Honey Dijon thực sự đậm đà, giòn và có hương vị tuyệt vời.

Tác giả: Ong Mật Golden Bee