Jackie O’s Chomolungma Đạt Giải Nhất

Mặc dù cái tên Chomolungma có thể khá khó nghe, nhưng hương vị của loại bia bia màu nâu hổ phách đã khiến ban giám khảo thích thú tại Cuộc thi Bia Mật ong 2019 và giành được những danh hiệu cao nhất. Loại bia nâu hạt được ủ với mật ong hoa dại đứng đầu trong số gần 300 mục dự thi, và Trưởng nhà sản xuất bia kiêm Đồng Giám đốc Điều hành Sản xuất bia, Seth Morton, đã chia sẻ câu chuyện về bia và cách nấu bia với mật ong và Jackie O’s Chomolungma Đạt Giải Nhất

Làm thế nào bạn nảy ra ý tưởng cho Chomolungma? Tất nhiên, chúng ta cần nói về cái tên!

Vào tháng 5 năm 2007, anh trai của chủ sở hữu Art Oestrike của chúng tôi, Brian Oestrike, đã chinh phục đỉnh Everest để quyên tiền cho LUNGevity Foundation, một tổ chức phi lợi nhuận tập trung vào bệnh ung thư phổi. Mẹ của Art và Brian, Jackie, người chưa bao giờ hút thuốc, đã qua đời vì bệnh ung thư phổi vào ngày 14 tháng 6 năm 2006.

Newcastle Brown Ale là món ăn yêu thích của Jackie’s (người sinh ra ở Anh), và nhà sản xuất bia lúc bấy giờ là Brad Clark đã tạo ra công thức cho món Chomolungma theo cách diễn giải của người Mỹ về tác phẩm cổ điển của Anh. Loại bia này được đặt tên theo từ mà người Tây Tạng dùng để chỉ đỉnh Everest, có nghĩa là “Nữ thần của những ngọn núi”. Khi đến thời điểm lựa chọn dòng bia cốt lõi sẽ được sản xuất dưới dạng lon từ nhà máy bia sản xuất của chúng tôi vào năm 2012-2013, loại bia có nghĩa là chỉ bán một lần này đã trở thành loại bia bán chạy thứ ba tại quán bia của chúng tôi. Nó được đóng gói lần đầu tiên trong lon vào tháng 5 năm 2013 và nó đã được khách hàng cũng như nhân viên của chúng tôi yêu thích trong nhiều năm.

Điều gì đã thôi thúc bạn nhập Chomolungma vào quán bia mật ong một lần nữa?
Chomolungma là một loại bia rất đặc biệt đối với tất cả chúng ta; chúng tôi biết chúng tôi phải nhập nó! Chúng tôi cũng đã tham gia cuộc thi năm 2018 và nhận được giải thưởng cho nó.

Hãy nói về việc pha với mật ong. Mật ong đóng vai trò gì ở Chomolungma?

Đặc biệt đối với Chomolungma, mật ong làm tăng trọng lực và tạo thêm độ khô cho bia thành phẩm. Hương vị của mật ong hoa dại bổ sung cho hoa bia truyền thống của Mỹ mà chúng tôi sử dụng trong bia. Chúng tôi đã sử dụng mật ong để pha chế theo nhiều phong cách khác nhau và đạt được thành công lớn. Sau khi tìm hiểu đặc điểm hương vị của các loại mật ong khác nhau, bạn sẽ có thể khám phá xem mỗi loại mật ong có thể thêm những gì vào các loại bia khác nhau. Mật ong chúng tôi sử dụng ở Chomolungma là mật ong hoa dại, có nguồn gốc từ các nhà nuôi ong có trụ sở tại Ohio. Chỉ riêng số bia đó thôi, chúng tôi đã sử dụng gần 20 gallon mỗi tháng.

Bạn có thể mô tả hương vị của Chomolungma trong 10 từ hoặc ít hơn không?
Bánh mì nướng, quả vả với hương hoa mật ong và hoa bia thảo dược.

Bạn có dự định làm thêm bất kỳ loại bia nào với mật ong trong tương lai không?
Chúng tôi có rất nhiều loại bia mật ong đang được sản xuất! Chúng tôi có loại Rượu lúa mì ủ trong thùng Bourbon, Mật ong Wood Ya được phát hành hàng năm, loại rượu mà chúng tôi sẽ sớm bắt đầu pha trộn. Chúng tôi có một loại bia mật ong Bỉ khổng lồ, sự hợp tác với những người bạn của chúng tôi tại Công ty sản xuất bia Oxbow, được ủ trong thùng Bourbon. Đó là sự lão hóa ngay bên cạnh mật ong Meadowfoam Tripel, cũng được đựng trong thùng Bourbon.