Bánh Quy Mật Ong Năm 2024

Mật ong là chất tạo ngọt phổ biến trong việc làm bánh trong nhiều thập kỷ, nhờ hương vị đặc trưng và là sự thay thế bổ dưỡng hơn cho một món ăn truyền thống chứa nhiều calo. Chất tạo ngọt của Mẹ Thiên nhiên không chỉ cung cấp vô số sự kết hợp hương vị cho các nhà phát triển sản phẩm bánh quy CPG mà còn mang đến cho người tiêu dùng sự lựa chọn để thỏa mãn sở thích.

Kỳ vọng về nhãn sạch
Nhu cầu về các loại bánh quy bổ dưỡng hơn đang ngày càng tăng khi bước vào năm mới; trên thực tế, công ty nghiên cứu thị trường Technavio cho biết đó là lý do chính khiến dự đoán mức tăng toàn cầu của loại bánh quy này trong giai đoạn 2023-2027 là 22,44 tỷ đô la. Bánh quy nhãn sạch đã nổi lên như một thứ gì đó hơn cả “chỉ” là một xu hướng — chức năng là một kỳ vọng — nhờ vào các thành phần như mật ong mà người tiêu dùng dễ dàng nhận biết.

Baking Business đưa tin “Một trong những động lực chính thúc đẩy thị trường bánh quy trong vài năm tới sẽ là nhu cầu ngày càng tăng đối với các loại bánh quy lành mạnh, bao gồm cả các lựa chọn không chứa gluten”. “Các nhà cung cấp đang cung cấp các sản phẩm mới khác nhau với hương vị độc đáo, thành phần an toàn và bao bì”.

Hương vị
Chúng ta ăn bằng mắt, nhưng màu sắc và hương vị sắp có tác động lớn đến thị trường bánh quy mật ong năm 2024. Các chuyên gia về màu sắc và hương vị của ADM cho biết màu sắc là tâm điểm của ngành công nghiệp thực phẩm, với người tiêu dùng mong muốn được trải nghiệm “những món ăn có hương vị đầy đủ và màu sắc rực rỡ”. Việc mua bánh quy sẽ giống như một hình thức thể hiện bản thân, được thúc đẩy bởi các giá trị cá nhân, hương vị và màu sắc hấp dẫn.

Mintel Food & Drink nói với Baking Business rằng những người yêu thích bánh quy đang ăn nhiều hơn bao giờ hết. Gần một nửa cho biết họ ăn bánh quy thường xuyên hơn năm ngoái vì có thêm hương vị mới và hương vị mà họ thích. Craft to Crumb trích dẫn các hỗn hợp hương vị “swicy” là xu hướng bánh quy mới nổi lớn nhất. Tương tự như cơn sốt mật ong cay trong vô số danh mục thực phẩm, hãy mong đợi mật ong trộn với các loại như ớt xoài, xi-rô cây phong cay, ớt bourbon jalapeno và bột ớt sô cô la chip sẽ xuất hiện trên các lối đi bán bánh quy trong siêu thị trong những tháng tới. Điều này mang đến cho người tiêu dùng cơ hội nếm thử chất tạo ngọt quen thuộc như mật ong pha trộn với hương vị mới mạnh mẽ, cho phép họ quyết định xem đó có phải là sự pha trộn phù hợp giữa những hương vị khác thường hay không.

“Việc đón nhận hương vị và màu sắc trước đây được coi là không theo quy ước là chuẩn mực mới và tạo ra những hương vị yêu thích mới”, ADM báo cáo. “Những truyền thống thách thức và ranh giới địa lý của hương vị đang dẫn đến … những tầm cao mới của sự phát triển sáng tạo”.

Với hơn 300 loại mật ong tại Hoa Kỳ với nhiều màu sắc và hương vị khác nhau, đã đến lúc các nhà sản xuất bánh quy phải gây ấn tượng với thế hệ người yêu thích bánh quy tiếp theo. Sau đây là một số loại bánh quy thông minh:

Bánh quy S’mores, Little Red Kitchen Bake Shop
Một món ăn hoài cổ trong chiếc bánh quy hương graham ngọt bằng mật ong. Chúng được rắc sô cô la và phủ một lớp kẹo dẻo không chứa gelatin nướng nhẹ.

Bánh quy bí ngô, Jack’s Allergen Friendly Bakery
Mật ong, bí ngô nghiền, collagen từ thịt bò ăn cỏ, quế, gừng và đinh hương được kết hợp để tạo nên những món ăn ngon không gây dị ứng này. Là một phần của Jack’s Bakery Subscription Club, Pumpkin Spice Cookies chỉ là một loại bánh quy ngọt bằng mật ong của nhà sản xuất bánh quy thân thiện với nhãn hiệu sạch.

Bánh quy bánh quế mật ong việt quất, Stonewall Kitchen
Hương vị không phải là sự đổi mới duy nhất trong thế giới bánh quy — hình dạng cũng vậy! Phiên bản bánh quy của Stonewall Kitchen lấy cảm hứng từ bánh stroopwafel, và phiên bản này mang đến một chút hương vị Maine cho công thức với nhân siro việt quất và mật ong.

Chúng tôi muốn lắng nghe ý kiến ​​của bạn! Bạn muốn thử loại bánh quy nào nhất trong số những loại bánh quy này? Hãy cho chúng tôi biết trong phần bình luận bên dưới.

Tác giả: Ong Mật Golden Bee